Наш фрегат "причалил к берегу" в Весьегонском районе Тверской области, в трех милях от районного центра, на реке Кесьма.

Путников недорого и вполне себе комфортабельно разместят в "каютах" круглогодично и (по необходимости) круглосуточно. Морские уют и чистота гарантированы! Гостей разместят в двух двухместных и одной трехместной каюте.



Огромная #кают-компания (кухня-столовая),



Туалет (гальюн), душевая комната.



Стоянка машины на охраняемой территории - бесплатно для проживающих.

![adf419ca9fb6[1] (1) adf419ca9fb6[1] (1)](https://ic.pics.livejournal.com/mayjor/19056099/33803/33803_900.jpg)

Есть опытный егерь - крайне удачливый рыболов. Комфортабельный катер (аренда недорогая)

О ЕДЕ:
Проще, конечно, есть то, что готовят хозяева, но при желании можно и самим заняться готовкой.
К вашим услугам комбинированная электро-газовая плита, микроволновка+гриль, мультиварка, хлебопечка, мангал, коптильня, и все что нужно для приготовления отличного обеда.
К столу - по желанию, всегда домашний хлеб, диетические домашние яички, морс из ягод (клюква, брусника, чер. смородина)
К чаю всегда конфеты, печенье, домашнее варенье. Можно и травяного, целебного чая выпить...
Дополнительно можно заказать:
– четверная уха на костре,
- шашлык (свинина, курица, говядина),
- рыба копченая г\к (судак, сом, лещ, окунь, щука),
- рыба гриль, овощи гриль,
- запеченный с дымком цыпленок,
- запеченная с дымком утка,
- жаркое по-старорусски в горшочках,
- пироги из печи (хачапури по аджарски, "курник", с яйцом и рисом,кулебяка с рыбой, сладкий с ягодами), (В сезон)
- королевские креветки-гриль в апельсиновом соусе.
Средняя стоимость дополнительного заказа (2 порц.) - 500 руб.

Можно заказать к отъезду - "с собой" - или полакомиться на отдыхе тем, чего в Городе найти трудновато: парное молоко, свежий творог, настоящее вологодское масло, домашние яйца, цыплята, свежая (в сезон) вяленая и копченая рыба, ягоды, и другие #экологически чистые продукты.
Для любителей "блеснуть кулинарным талантом" есть мангал, коптильня, шампуры, решетка-барбекю… Пользоваться можно всем, с условием - оставить в том же виде, что и было.

Об ОТДЫХЕ:
Речка - #Кесьма, в 50 метрах от дома, через 5 км. впадает в большую реку Мологу, та еще через 5 км впадает в Рыбинское водохранилище. Из растительности – преимущественно сосны и можжевельник. Берега песчаные, незаболоченные, незаиленные. В воду заходить приятно. Знаем совершенно точно, она целебная. Во всяком случае, даже жутким летом 2010-го она не цвела.
Магазин - сельмаг - в 300 метрах от дома. Все самое нужное есть.
О РАЗВЛЕЧЕНИЯХ:

Весной – главное занятие – #рыбалка: идет плотва (бывает и морская, полуторакилограммовая), уклейка, окунь, лещ, щука, синец, берш. Попадается чехонь и даже буффало. На русле – судак, сом, жерех.
Да, кому интересно - сок березовый! (для желающих - с мякотью!)))
Лето – рыбалка, ягода: земляника, черника, брусника, голубика, клюква, морошка. Грибы!

Купание-загорание, само собой. Возможны экскурсии – по городу (например, на наш знаменитый винзавод), окрестностям, а также на катере; егерское сопровождение, помощь в засолке, копчении рыбы.
В питании - свежие салаты-овощи-пряности с огорода.
Осень – рыбалка, охота… Грибы, ягоды. И просто – целебный воздух!
Зима - Чумовой красоты звездное небо, снежные пейзажи... Зимняя рыбалка, лыжи, санки. Неподалеку есть и каток.
Возможен прокат туринвентаря, рыболовных снастей, небольшой лодки.
Плинкинг (развлекательная стрельба).
Стрелковый тренинг по методике IPSC (Практическая стрельба)
Тренинг по самообороне - женской, подростковой. Возможны индивидуальные занятия.
Экскурсия по городу, окрестностям и берегам Мологи. По вашему выбору - на автомобиле или на катере...

Массаж профессиональный - тонизирующий, расслабляющий, целебный (медовый), греющий,
тантрический, лечебный.
Проживание: в двухместных номерах - 1000 рублей с человека. В трехместном - 1000 руб с человека. При повторном приезде - скидка 10%. При проживании более недели - скидка 10%. Цены в выходные и праздничные дни - не увеличиваются.
Питание - при трехразовом питании еще около 700 рублей на человека.
Чай, кофе - круглосуточно, и не нормируется.
В сезон и выходные необходимо предупреждать и заказывать заранее.
Приезжающим впервые в сезон нужно побеспокоиться о частичной предоплате.
Фотосессия с ручными декоративными курочками или индюшками - бесплатно!))
(Кстати, птицу выращиваем сами, и предлагаем на продажу: Индейка, курочки Павловские, Кохинхины, Брамы и Амроксы)
Проезд от Москвы: или через Тверь, далее - по трассе Р-84 через Бежецк, Красный Холм. Или через Дмитров, Калязин, Кашин, Бежецк. Расстояние - около 420 км.
Координаты:
Широта: 58°36′19.13″N (58.605313)
Долгота: 37°16′59.06″E (37.283072)
Возможен приезд комфортабельным междугородним автобусом, отправление каждый день с Аэровокзала (Москва-Весьегонск) в 14-30, обратно - в ночь, в 23-00. Трансфер обеспечим.
Есть рейсы из Санкт-Петербурга.
Всегда можно договориться о доставке туда и обратно.
Телефон для связи: 8-904-352-4656
E-mail: b.tobolin@yandex.ru
http://tavernabillybonsa.ru/

Вот и наше предложение у некоторых вызывает «сумнение»: И далеко, и непрестижно, и не факт, что все так уж прям красиво и экологично. А кому-то еще и страшно!
Потерзавшись сомнениями, едут заграницу. Кто – за границу рубежей Родины, кто – за границу МКАДа.
Я не против. Лишь предлагаю сравнить все ЗА и ПРОТИВ.
Итак, дальняя дорога. Летом – пять часов, зимой – шесть. Это от дома до дома. Но, простите, а разве отлет в зарубежье не занимает столько же, если не больше времени? За сколько вы приезжаете в аэропорт (волнуясь, не забыли ли чего, не сорвется ли что у перевозчиков)? Часа два-три с дорогой, верно? Плюс перелет, часа два, плюс выгрузка багажа, трансфер до места.
И вот уже пять часов Ленинградского (или Новорижского, или Дмитровского) и Бежецкого шоссе не кажутся такими уж долгими. Потом, уходя после Твери на Бежецк, вы едете по вполне нормальному асфальту, нет пробок, нет бесконечных верениц дальнобоев.
А вот только виды вокруг – дух захватывают. Пешеходы не отвлекают – но лисы, зайцы – случаются довольно часто.
А еще – аисты. Вы давно видели аиста последний раз?
На подъезде к самой деревне – немного грунтовки, около 5 км. Но грунтовка грунтовке рознь. Наша – песчаник, тут никогда не бывает вязких, глинистых луж, в которых вязнут и внедорожники. На наших дорогах многие местные ездят на Оке, и не меняют ее, потому что им ее вполне достаточно и по проходимости, и по надежности.
Свернув с трассы, вы окончательно попадаете в сосновые дебри. Сосны и можжевельник, немного елей и берез даже незаметны среди них. А это значит – природный кислородный фильтр такой, что задержал бы любую гадость. Задержал БЫ, потому что нет в нашем краю никаких фабрик и заводов. Вообще никаких, кроме безвредного винзавода. Последнее по дороге производство кончается в Бежецке (120 км до цели).
Даже не выходя из машины, приходит ощущение какой-то внутренней энергетической подпитки. Особенно это чувствуется, если сразу по приезду выйти на берег. Я не могу этого объяснить – могу лишь гарантировать, что и вы тоже его почувствуете. А спустя полчаса начинается ощущение, что этой дороги и не было вовсе. Аномалия? Место Силы? Возможно: чудес у нас хватает.
А теперь – опять же для сравнения – вспомните, сколь часто вы, приезжая на место отдыха, были вынуждены приходить в себя от дальней дороги, смены климата, пейзажей, воздуха? Вспомнили? Идем дальше.
Почему бы не умыться с дороги? А что это за вода течет из крана? Прозрачная, безо всяких запахов… Попробуем: да она еще и вкусная!
Все правильно. Она – практически родниковая: скважина касается родниковой жилки. И без того чистейшая, но для приверед мы сделали питьевой кран с тройным фильтром. (но если попробуете и ту и ту – разницы просто не ощутите! И – загляните в чайник – там никаких осадков)
Хотите принять с дороги душ? Или ванну? Да бога ради! Когда вы последний раз мылись в родниковой воде? Никогда? Не с чем сравнивать?
Тогда – добавьте в воду сосновый эликсир: просто заново родитесь!
Ну что – за стол?
Ой, и яйца не магазинные, а прямо из-под курочки? И молоко не порошковое? И масло – настоящее вологодское? (а знаете, что вологодским масло было лишь от коров, пасшихся на здешних заливных лугах?)
А в пельменях правда нет сои? И мясо настоящее? А клюквенный морс разве не из пакета? Про грибочки-огурчики-помидорчики даже и спрашивать уже не хочется, удивляться тоже можно устать… Впрочем, нет: оказывается, и хлеб – домашний, без «улучшителей-разрыхлителей»… И пироги в печи пекутся, а не в духовке!
О, печка! Матушка-печка! Ни смолистый дымок, ни потрескивание дров, ни даже игра живого огня за остекленной дверцей не доставят вам столько удовольствия, сколько доставит ее лучистое тепло. Батареи? Рефлекторы? Да вы шутите: тут достаточно постоять около нее, прижавшись, и отпускает и артрит, и остеохондроз с ревматизмом!
А за окном – тишина. Ни гудков, ни визга тормозов, ни сирен членовозов и скорых… Издалека доносится крик петуха: надо же, прям как в кино, думаете вы – и засыпаете в этой тишине.
Я не буду сейчас ничего говорить ни о рыбалке, ни о стрелковом тренинге, ни о массаже. Это – отдельная тема, требующая вашего отдельного внимания. Упомяну лишь о главном: о безопасности. Вот! Вот что держит в страхе многих, особенно дам – так и чудятся орды пьяных мужланов, только и думающих, как бы вас обидеть!))) Ну или машинку вашу. Или собачку…
Успокойтесь. Во-первых, это деревня. Это значит, что тут живут обычные люди – и живут десятилетиями (а не как ваши непонятные соседи по подъеду, с которыми вы боитесь в лифт войти). Все у всех на виду, и – не дай бог что-то бы случилось!
(отступление. В 2005-м в деревне три дурака украли у соседа два лодочных мотора. Ночью. Днем уже давали показания участковому, и уезжали «отдыхать» в места отдаленные на три года. Сейчас – ходят тихие и вежливые. Еще раз говорю – тут все на виду, это – деревня.)
Ну и – хозяева. Если у кого-то до сих пор осталось «сумнение», что вас здесь ждут как гостей… Ну не поленитесь, почитайте журнал, походите по ссылкам, позвоните по телефону, в конце-то концов! Люди, побывавшие у нас, даже как-то стеснялись писать о том, что чувствовали себя в полной безопасности. Во всяком случае, спокойнее, чем возвращаясь по темноте из офиса домой. Или с запоздалой вечеринки.
Ну? Вы еще думаете? Так напишите, о чем? Расскажите, что вас еще смущает – и мы постараемся сделать все, чтобы вы – отдохнули. А главное – ЗАХОТЕЛИ ВЕРНУТЬСЯ!!
Одна из целей массажа - полное расслабление, а ничто так не расслабляет душу, как хорошая шутка. Вот что мне удалось найти:
Чем массаж лучше секса?
1. Массаж можно делать даже тогда, когда у вас болит голова, ей от этого станет только легче.
2. Во время массажа можно поспать, что категорически не приветствуется в сексе.
3. Массажист никогда не скажет вам, что вы лежите, как бревно…
4. От массажа невозможно забеременеть.
5. Во время массажа на вас не порвут дорогое нижнее белье.
6. В отличие от секса, массаж придаст вам сил, а не бросит вас обессиленной на смятой постели.
7. Перед массажем не надо судорожно запихивать в себя свечи и таблетки. Спирали тоже не нужны.
8. Во время массажа не нужно изображать из себя школьницу, зайчика из плей-боя или рабыню.
9. Сеанс массажа «на стороне» не станет причиной развода. Ни с массажистом, ни с мужем.
10. Массажист не скажет вам, что устал на работе и доставить вам удовольствие он не в силах.
11. Массажист не скажет вам – а теперь ты сверху!
12. Массажист никогда не скажет вам после массажа – «Если ты уже все, то принеси мне пару бутербродиков, минералку и сигареты».
13. Во время массажа не нужно фальшиво стонать и ласкать свою грудь.
14. После массажа не надо отмывать пол и ковер… сами знаете от чего.
15. Все сделают за тебя, двигаться и подкладывать под крестец подушечку совершенно не обязательно.
16. Массажист никогда не предложит груповуху, а все силы отдаст только вам – единственной.
17. Совершенно не нужно волноваться, что массаж закончится через 3-4 минуты. Массаж будет гарантированно продолжаться 40 минут или даже час, и поэтому можно расслабиться и наслаждаться.
18. Хорошего Массажиста достаточно найти один раз и на всю жизнь, а партнеры для секса и мужья обычно меняются.
19. Совершенно не нужно принимать оральные контрацептивы, от которых полнеешь и появляется целлюлит.
20. Массаж намного гигиеничнее.
21. Во время массажа вас никто не заставляет биться спиной и копчиком о холодную стену, елозить на краешке липкого стола или засовывать голову между полочками для обуви, потому что в прихожей мало места.
22. У мужчины только один самый главный инструмент, а у массажиста – два, это руки.
23. Лучше расслаблено лежать на кровати, чем судорожно скакать на ней же.
24. От массажа не бывает скрытых венерических заболеваний.
25. Массажем можно безопасно заниматься даже во время критических дней.
26. Собираясь на массаж вам не нужно тратиться на кожаные трусики, хлыст, наручники, бутылку вина или афродизиаки.
27. Вам не придет в голову мысль испугаться больших и крепких рук массажиста и отказаться из-за этого от массажа.
28. Если вы девственница, то занятия массажем не нарушат вашей невинности, и домой вы вернетесь все так же девушкой.
29. После массажа вы не разозлитесь и не вцепитесь в волосы другой женщине, если встретите ее в дверях, когда будете уходить.
30. У вас с подругами может быть один и тот же массажист, и это не будет причиной, чтобы перессориться с подругами на всю жизнь.
31. Вам не жалко порекомендовать вашего массажиста подруге.
32. Массажисту можно сказать о том, что у вас сегодня свидание, и что вы собираетесь на нем (на свидании, конечно) вытворять.
33. Массажист никогда не спросит вас – «Ты уже кончила?»
34. Во время массажа вам не надо переживать, что у вас маленькая грудь, и что через некоторое время, массажист будет настойчиво советовать вам ее увеличить.
35. При качественном массаже не остается царапин, синяков и засосов на теле.
36. Во время массажа не обязательно выделывать акробатические номера из Камасутры и стонать, как приведение.
37. Во время массажа не надо ничего глотать и выплевывать украдкой в платочек.
38. Для массажиста не имеет значения, все ли волоски выщипаны у вас на попе.
39. Перед массажем не надо танцевать стриптиз вокруг швабры.
40. Не нужно разучивать танец живота, чтобы порадовать массажиста.
41. Клизму делать перед массажем тоже не обязательно.
42. Массажем можно заниматься даже с детьми не достигшими 16 лет. Ничего ненормального в этом нет.
43. К массажу, где массажист мужчина гораздо младше или наоборот старше, родители отнесутся совершенно спокойно, и не будут читать вам мораль.
44. «Я иду на сеанс массажа» - эта фраза не вызовет кривых ухмылок у ваших друзей, а фраза «я иду заниматься сексом» - обязательно!
45. В сексе, первый раз вам непременно потребуется учитель. А массаж вы освоили с младенчества, как только научились щипать себя за разные части тела.
46. Во время массажа, похлопывая вас по попке, массажист не имеет обыкновения кричать сиплым голосом: «Да, детка, еще быстрее, детка! О-о-о!»
47. Массажист всегда прикасается к вашему телу чистыми руками.
48. Для уставшей женщины, массаж гораздо приятнее, чем секс.
49. Массажист не засыпает отворачиваясь к стенке, после того как сделает вам массаж, наоборот, он обязательно спросит, когда вы придете еще.
Конечно, у массажа есть не только плюсы. К минусам можно отнести следующее:
1. Нельзя сказать массажисту, что как порядочный человек, после этого, он просто обязан на вас немедленно жениться.
2. За секс могут заплатить и вам, но за массаж, всегда платите вы.
3. Массажа по телефону не бывает, также как и по интернету.
А в остальном, как вы уже увидели и почувствовали, массаж, безусловно, лучше чем секс!
Я не спрашиваю, зачем вы пришли в мой блог - скучно ли вам, грустно, любопытно - или даже нужна информация от меня, это неважно.
Если вы пришли воевать - это в любом случае, ненадолго.
А если с миром - что ж, скорее всего мы станем Друзьями. И не только виртуальными.
А теперь - о чем этот Блог. О жизни, такой разной у всех. О счастье - как бы оно не представлялось вам. О Любви - пусть даже вы считаете, что ее нет. О Родине - большой и маленькой, и о том, как ее найти.
(Я знаю как - но если вам это неинтересно - просто не ходите по тэгам "Хочу В Деревню")
А еще - о спорте, об истории, о политике, о безопасности. О самозащите. Иногда даже об Оружии. И о том, как им пользоваться. Я убежден, что человек может быть свободным лишь тогда, когда умеет себя защитить. Либо своими руками, либо с помощью Небесного отца - правда, это пока пытался сделать лишь один человек - да и то не особо преуспел.
Два слова о себе. Родился в Подмосковье. Учился, вырос, служил несколько лет. Потом воспитывал детей - сначала своих, а потом и "чужих" (как тренер). Был военным журналистом, много ездил, писал и снимал войну в разных уголках земного шара.
После этого войну я не люблю. Видимо, и она меня разлюбила. Больше не зовет и не снится..
Люблю путешествовать. Общаться с людьми, открывать в них что-то новое для себя. Люблю быть свободным и независимым - и уважаю это качество у других.
Люблю делать многое своими руками.
Обожаю собак, и умею говорить с ними.
Люблю лес, озеро... Природу!
Если кто-то, почитав мой блог, захочет дружить - вэлкам.
Если возникнут какие-то коммерческие предложения - все можно обсудить.
Если кто-то захочет приехать в гости - будем рады.
Главное - общение!
Для того он и - Блог.
И для того мы - Люди...
Читайте!
- Настроение:artistic
В этом порту, с финским названием – Линнахамари – сегодня швартуются лишь катера береговой охраны (2008 г.) да немногочисленные рыбаки. А когда-то здесь располагалась одна из мощнейших баз Северного флота, строго засекреченная и практически неприступная.
И без того хорошо защищенный естественными складками местности, район буквально напичкан построенными еще немцами бетонными дотами. Причем, даже сегодня каждый из них выглядит как маленькая крепость.
Но и это не все. Моряки-пограничники - сегодня они носят наименование "Береговая Охрана" - специально для нас подошли как можно ближе к скалистому берегу, чтобы мы смогли снять вот эти гнезда.
Это – установленные в пещерах торпедные аппараты. С обратной стороны горы к ним ведет довольно широкий туннель, все еще заполненный ледяной водой.
Такие технологически сложные сооружения нацисты, как правило, строили руками пленных. Однако здесь руководство СС решило в целях обеспечения секретности использовать специальные части. При этом, обустраивались они надолго: вот эти гигантские топливные цистерны - "танки" - кое-где сохранили следы свастики.
Следующая загадка – на побережье. Вот эта дорога ведет к ныне заросшему, и почти разрушенному (не временем, а руками местных) трехэтажному особняку, где нацисты размещали гестапо – тайную полицию.
Однако непонятно, чем может заниматься тайная полиция в местах, где практически нет местных жителей. Более того, в здании не нашлось ни одной камеры, зато на каждом этаже имелись финские печи для сжигания документов. Вот тут-то и возникла версия: именно в этом особняке размещался сверхсекретный нацистский объект "База 13", или "Объект Туле", строительство и содержание которого шло не по линии флота, а по линии "Аненэрбе", исследовательского центра Третьего рейха.
Единственно возможная версия: нацисты собирались испытывать здесь нечто вроде тектонического оружия. По некоторым данным, на исследования, проводимые в рамках «аненэрбе», Германия израсходовала средств больше, чем США на создание первой атомной бомбы.
Грустно то, что, когда в ноябре 1944 года наши войска с бою взяли порт Линнахамари, все это не было исследовано и изучено. Спустя годы моряки летом выбирались к этим бетонным блюдцам с семьями, чтобы искупаться в прогретой солнцем теплой пресной воде. И погулять по сопкам.
Здесь, на побережье Баренцева моря, мы с помощью исследователей из Академии Госслужбы и офицеров Береговой Охраны смогли своими глазами увидеть, на что была потрачена значительная часть этих средств.
Сегодня некогда величественный порт Линнахамари напоминает притихший ... нет, не как в песне про "Аврору" - притихший Грозный образца 1997 года. Правда, здесь не было ракетно-бомбовых ударов. Здесь поработало куда более опасное оружие: нищета и забытость...
От былого величия сохранилась лишь креативная композиция неизвестных ныне Дембелей - наверняка дембельский аккорд был удачным, а комендант гарнизона был отмечен политруководством Северного флота...
И все-таки порт не забыт. Здесь еще живут - и даже ловят рыбу (и немножко крабов, тех самых, некогда камчатских) немногочисленные рыбаки. А еще - сюда нет-нет да и наезжают исследователи истории. Вот как мы, к примеру...))
Однако Арктика не спешит открывать все свои тайны – и кто знает, какие невероятные открытия будут все-таки сделаны здесь в ближайшие годы.
У вас дома никогда коврики придверные не пропадали? Так, чтобы вы потом долго удивлялись, куда он мог запропаститься?
НЕ удивляйтесь: это приходил ОН!
</div>
У меня только один вопрос: где эта су... где эта собака? Для которой эту "дверь" сделали?
23 февраля неумолимо надвигается. А там, через 15 суток, и 8 марта на подходе. Желая дать народу время подготовиться, и встретить праздник как "полагается", вот такая идея вашему вниманию. Напитки в доме, надеюсь, не перевелись, с гастрономией и кулинарией - вроде тож все в норме: столько всего нового попробовано! А вот тупо бухать уже не хочется. Хочется новых вкусов и, возможно, ощущений.
Итак, коктейли! - Если коньячок вам попался - ну не паленый, а так, резковатый, можно оттенить его вкус яблочным соком 1:1. Впрочем, есть любители вишневого и даже сливового...
- Есть один очень извратный рецепт, но вроде всех, кто пробовал, он приколол. Замораживаете в холодильнике тоник (не джин-тоник!!!!)желательно в жестяной банке до образования из тоника снега. Сильно охлаждаете водку. Смешиваете водку со снегом, выдавливаете лимон (где-то 1/4), можно разбодяжить апельсиновым или грейпфрутовым соком (но немного!!!!). Основная положительная сторона этого коктейля - то, что алкоголь не ощущается, а рубит он сильно. Наверное, для повышения убойности его можно вообще со спиртом делать. Или с самогоном - вообще деревенский вариант.
- Вот еще один рецепт, который авторы назвали "Одноразовым". Итак, наливается шампанское в стакан, кладем кусочек фрукта (долька мандарина - очищенная от кожи, или яблоко или банан, а лучше - клубничка.) далее наливаем осторожно коньяк (чтоб не смешался с шампанским) для этого можно использовать салфетку, свернутую воронкой, ну или как фантазия подскажет выглядит СУПЕР: "слой шампуня с хруктом, потом слой коньяка - главное, чтоб граница четкая была". Почему одноразовый - догадались? -
"Сибирский" : На 50 гр - 1/2 водки + 1/2 сока хрена (в смысле растения ), залить слоями, сверху посыпать немного перца (красного либо черного, по вкусу). Сам не пробовал, врать не буду!! - Называется это чудо B52. Есть две версии происхождения названия: 1. Американцы сбрасывали горящий напалм (это такая гадость, для горения которой не требуется кислорода, поэтому ее ничем не затушить – пока сама не сгорит) на вьетнамские деревни именно с бомбардировщиков B52. А этот коктель употребляют предварительно поджженным. 2. Говорят, что каноническая раскраска бомбардировщика B52 – трехцветная: снизу синяя (чтобы сливался с небом, если смотреть с земли), сверху зелено-коричневая (чтобы сливался с землей, если смотреть сверху), а между ними еще какого-то – правильно приготовленный коктейль имеет также трехцветную окраску. Берется идеально чистая и сухая емкость 60-90 гр цилиндрической формы и наливается в нее Kahlua (именно он черный – кофейный ликер все-таки) на 1/3 (не по стенке, а тонкой струйкой сверху). Потом очень нежно (опять же не по стенке, можно использовать специальную маленькую ложечку или «ручку» чайной ложки, держа ее на миллиметр-два выше края первого ингридиента) наливается Bailey\'s (этот ингридиент никто не спутает по цвету – непрозрачный бежево воскового цвета), тоже на 1/3. Сверху также нежно льется Cointreau (апельсиновый ликер, прозрачный, 40% - именно он и горит), наливать его нужно по верхнюю кромку, иначе будет трудно поджечь и край рюмки сильно нагреется. Этот этап самый ответственный - Bailey\'s очень легко проникает в Cointreau, что отрицательно сказывается на его цвете и горении. После этого коктейль поджигается зубочистками (не спичками!!!) или зажигалкой (на этот счет много споров – чем правильнее поджигать). Пьется (желательно в компании 2-6 человек) через трубочку (диаметром 4-5 мм): на счет «раз-два-три!» все бысто опускают трубочку до дна и втягивают коктейль за один (!!!) раз. Важно как можно быстрее втянуть коктель в трубочку, чтобы она не начала плавиться и гореть. Перед употреблением коктейля обязательно тушить электрический свет. В барах: Иногда (особенно в «неправильных» барах) ушлые бармены вместо Cointreau пытаются использовать апельсиновый Mari Brizzard (добавив туда что-то типа виски или спирта для лучшей горючести) – такой коктейль не является B52 и должен выплескиваться в лицо бармену. В правильных барах бармен всегда (это входит в стоимость – за такие-то деньги!!!) тушит свет, когда вы берете трубочку в руку – это может служить критерием «правильности» того или иного заведения. Предупреждение: Пьется очень легко – результат всегда непредсказуем, но слабму полу гарантированно нравится, если не побоятся.
- Кровавая Мэри. Некоторые утверждают, что "Никто ничего в Кровавой Мэри не понимает!!! 1. Водка 2. Томатный сок 3. Сок целого лайма (не лимона, а именно лайма!!!) 4. Несколько капель табаско 5. Целый корень сельдерея 6. Лед Пропорции водки и сока - по вкусу, мальчикам побольше, девочкам поменьше. Для москвичей - рекомендую Кровавую Мэри в T.G.I. Friday\'s, туда только ради нее можно зайти." ПРАВИЛЬНО она готовится так: в высоком бокале смешивается томатный сок, несколько капель соуса "Тобаско", а лучше "Луизианский", красный перец, лучше чили, несколько капель острого соевого соуса, немного сока лайма, можно лимона, но вкус совсем не тот. Затем по ножу вливается 50-70 грамм ХОРОШЕЙ водки. Получается 2 слоя, водка и огненная закусь.
- "Отвёртка". 50 грамм водки, больше пол стакана колотого льда, доливается до верху апельсиновым соком. Кто любит по-крепче, можно вотку заменить на спирт.
- "Голубая лагуна": 1/6 водки 1/6 Блю кюросао 4/6 Спрайта + лимон - "Маргарита": 1/3 текилы 1/3 Cointreau 1/3 сока лаймы с ног валит так, что мама не горюй...
- АПЕЛЬСИН В КРАСНОМ ВИНЕ. Сухое красное вино 60 г, апельсиновый сок 40 г, сахарный сироп 20 г, 2-3 апельсиновые дольки, лед. Все смешать в шейкере.
- ВЕСЕННЕЕ НАСТРОЕНИЕ SPRING FEELING COCKTAIL Спиртные напитки: джин — 30 мл, ликер Зеленый Шартрез (Green Chartreuse) — 15 мл. Наполнители: лимонный сок — 1 столовая ложка. Смешать все в шейкере со льдом и хорошо сбить. Процедить в бокал для коктейля и сразу подавать. - "Крюшон из яблок" 1 1/2 кг. яблок, 2 лимона, 2 литра холодного крепкого чая, 2,5 стакана сахара, 1 бутылка шампанского. Ароматные яблоки очистить, разрезать каждое на 4 части, вынуть семенные коробочки, порезать поперек каждую четвертушку на тонкие ломтики, сложить в большую эмалированную кастрюлю, добавить сок из 2 лимонов, стертую на терку цедру с 1/2 лимона, залить холодным, очень крепким чаем, добавить 2,5 стакана сахара, покрыть крышкой и поставить на 5 - 6 часов на холод. Перед подачей перелить все в крюшонницу и добавить шампанское и, если надо, сахар по вкусу.
- "Польский". Берется Коньяк 100г. чем дешевле, тем лучше, но в пределах разумного, 2 кусочка лимона, 2 чайных ложки сахара. Все размешать до максимального растворения сахара. Плюсы: дешево, от тебя не несет алкоголем (жена не занюхает), минус: можно переборщить (пьется легко). (от составителя: еше бы добавить ванили чуток и корицы...)
- "Солнце в бокале" 30 мл. ликера "Ванильный", 25 мл. рома, один желток. Влить в охл. бокал ликер, аккуратно опустить желток, и ложкой залить ром.
- "Американо"... 35 г. кампари, 15 г. сладкого вемута, содовая, долька апельсина. Кампари и вермут медленно выливать на лед в широком бокале, добавить содовую и ломтик апельсина. - "Виски-Коллинз" 35 гр ржаного виски или бурбона, сок 1/2 лимона, 1 чайная ложка сахарной пудры, 135 г. содовой воды. Высокий бокал наполнить льдом, влить в него виски и лимонный сок, высыпать сахарную пудру, заполнить содовой и тщательно перемешать.
- "Барон" . Джин - 65 г, сухой вермут - 35 г, ликер Кюрасао - 30 капель, сладкий вермут - 10 капель, цедра лимона. Все жидкие компоненты смешать в шейкере со льдом, перелить в бокал, добавить цедру. - "Аль Капоне". 40 мл виски, 20 мл сладкого вермута, 10 мл сахарного сиропа вишня для коктейлей Компоненты смешать в шейкере, процедить в коктейльный бокал. Бросить вишенку. - "Горячий коктейль". Ирландский ликёр Бейлис - 35 мл, кофе эспрессо, взбитые сливки Налить ликёр Bailey\'s Irish Creme в ирландскую кофейную чашку, долить кофе эспрессо, сверху положить взбитые сливки. Можно посыпать шоколадной стужкой.
30 мл водки Финляндия (клюква) 20 мл ликера Куантро (Cointreau) сок половины лимона 30 мл текилы 15 мл апельсинового ликера Cointreau 30 мл сока лайма (лимона) 1/2 яичного желтка (по желанию) Для украшения: долька лайма (лимона) Налейте текилу, сок лайма и Куантро в шейкере с колотым льдом. Тщательно потрясите и слейте в бокал, края которого обсыпаны солью. Украсьте коктейль Маргарита долькой лайма.
ШОКОЛАДНЫЙ КОКОС 30 мл ликера Malibu,30 мл светлого рома,20 мл лимонного сока,60 мл ананасового сока,20 мл шоколадного сиропа.Все компоненты вместе с кубиками льда встряхните в шейкере и процедите в бокал.
ШОУ 30 мл светлого рома,25 мл ликера Apricot Brandy,5 мл зеленого шартреза,1 дэш гранатового сиропа Grenadine,1 дэш лимонного сока. Все компоненты вместе с кубиками льда встряхните в шейкере и процедите в бокал для коктейлей.
ШЕРШАВЫЙ ОБОДОК 1: 20 мл темного рома,20 мл джина,10 мл лимонного сока,10 мл ликера кюрасо Triple sec,1 барная л. гранатового сиропа Grenadine. Все компоненты вместе с кубиками льда встряхните в шейкере и процедите в бокал для коктейлей с сахарным ободком.
"Белый русский" . Берется ликер Kahlua + хорошая водка + хорошее пастеризованое молоко. Все это дело смешивается в пропорзиях примерно 1:1:2 и наливается в высокий бокал.
- "Малибу" - водка + свежевыжатый апельсиновый сок + белый ром Малибу. Смешивается в пропорциях 1:1:1, можно раза в полтора увеличить сок или ром, тоже очень вкусно. Подается в высоких бокалах, со льдом, пьется через соломинку.
- Баккарди-кола: берётся 50 гр. джина (Желательно Баккарди!) заливается в пол-стакана льда, туда же ломтик лайма или лимона, доливается колой. ещё один вариант: джин - 50, водка - 50, лимонный сок- 10-20, много льда, спрайт или пепси, капелька соли, что бы погасить кислоту лимонного сока. Тоже ничего!
- Пинаколада. 40 мл светлого рома, 60 мл молока из кокосового ореха, 80 мл ананасового сока, 1/6 кружочка ананаса, 1 вишня в сиропе. Смешать все ингредиенты вместе с кубиками льда в шейкере или миксере. В высокий стакан для лонг-дринков положить колотый лед и через ситечко влить смесь. На краю стакана укрепить кусочек ананаса, в него воткнуть шпажку с нанизанной на нее вишней. В стакан положить соломинку.
- "Черный бархат": шампанское пополам с Guinness Draft.
А то есть еще "Смерть мексиканца" - 50 грамм текилы, несколько капель ворчестерского соуса, соль, молотый мускатный орех, и долить во все это счастье пива до края стакана. Пиво лучше всего "Corona" или "Sol", для пущей мексиканистости.
Ну, пожалуй, хватит для разгона.
И не забудьте, что если занялись этими рецептами "вплотную", за руль вам уже нельзя!!!
Опытные рыбоеды непременно подхватят: ну конечно! Еще - эстооонские, и псковские.
Я не об этом. Разница у них - либо в этикетке, либо в форме банки. Я о других шпротах. Которые пойманы каких-то час-два назад, как правило, своими руами и ими же почищены и выпотрошены. А потом - приготовлены, с любовью и нетерпением. Дело это - непростое, и берутся за него немногие кулинары. Но - оно того стоит!
Итак...
Берется мелкая, не крупнее ладошки, рыбка. Чистится, обезглавливается и потрошится... После чего слегка присоленная и хорошо поперченная, ровными рядами укладывается в металлической посуде на оливковое масло. Укладывается так, чтобы рыбки по возможности не прилипали одна к другой. Для чего каждый ряд рыбки проливается маслом. Использовать, например, кукурузное – можно, но – ухудшает, ухудшает. Подсолнечное – еще хуже. Но на безрыб.. бесмаслье сгодится и оно!
Чуть не забыл: посуда нужна глЫбокая и - очень желательно - толстостенная. Какой-нибудь старый чугунок или гусятница - идеальный выбор. Потому как температуру выставить в такой посуде легче, а подпалить масло или рыбу - труднее. В масло следует покрошить немного лаврушки, немного гвоздички, и душистого перца горошком. Горошек нужен обязательно! Это - один из важнейших компонентов! Масло должно покрывать всю рыбу с лихвой, и желательно при укладывании рыбок переливать слои маслом и пересыпать вышеозначенными специями. Возможно, в процессе оно немного подвыкипит - можно и подлить. Только осторожно, без проливаний: масло может полыхнуть от открытого огня!
Потом сия заготовка ставится на огонь (в идеале – на едва тлеющие угли) часа на три, а то и четыре. Категорически нельзя в процессе томления доводить масло до кипения –чем меньше температура, тем лучше результат. Пусть едва-едва побулькивает, изредка выпуская пузыри. Появление пены - знак, что температура высока. Нельзя в течение всего процесса пытаться переворачивать или шебуршить рыбку: она тут же развалится на неаппетитные комья каши. Терпим и ждем, как бы ни хотелось ее потрогать, поворошить.
К исходу третьего часа рыбка, истомленная жаром, начнет постепенно крепнуть, а готовиться, размягчаться будут уже ее косточки, а не мясо. И вот, если дотерпели до конца процесса, в итоге мы имеем крепеньких, как шпроты, золотистых рыбок со слегка розоватым мяском, вкус которых отличается от фабричных шпрот, как небо и земля. Съедается у них все: и косточки, как у настоящих шпрот, и плавнички. Главное здесь – не облопаться, потому как под пиво, да и без оного, после стопочки – просто исключительно. Кушать можно и в горячем, и в холодном виде. (народ до сих пор спорит, в каком лучше)
Есть у шпрот и еще одно свойство: наутро они здорово "поправляют здоровье" перебравшим. Серьезно, проверено на разных организмах - действует не хуже боготворимого хаша!
Еще - их тоже можно консервировать. В подготовленные стеклянные банки рыба укладывается очень плотно (чтобы не было воздуха, потом заливается тем же маслом, и пастеризуется в духовке на самом маленьом огне. А потом - закатывается, как грибы или огурцы.
Да, чуть не забыл: на шпроты идет и плотва, и окунек, и подлещик мелкий - любая рыбка не больше ладошки. Но, после многочисленных проб и практически без ошибок, утверждаю: лучше жирной весенней уклейки ничего нет! Да, ловить ее непросто. Да, напасть на ее косяк еще сложнее. Но - оно того стоит!
С пирожками, однако, все очень похоже – только никаких шаманских ритуалов; сплошное гурманство и чревоугодничество. Допустимое только на многодневных стоянках – и, желательно, многочисленными компаниями. Иначе и возиться неинтересно. Не тот, знаете ли, эффект! Представьте себе: большая и, желательно, давно не кормленная компания – в этом случае вам с легкостью простятся кулинарные огрехи – недожарка, пережарка и пересол, ходит кругами вокруг костра, от которого доносятся просто немыслимые в лесу ароматы – с пылу с жару пирожков! А вы с вашим помощником – оба с видом бабы Яги, собирающейся угостить путника Ванюшку чем-то необычным, колдуете у очага. Не забывая иногда погрозить шумовкой наиболее нетерпеливым.
Из утвари нам нужен котелок литров на 5-10 (не кан из нержавейки, а котелок) с толстыми стенками и дном, в идеале – чугунный, да где ж его взять в лесу? Сойдет и алюминиевый, лишь бы не тонкостенный. Еще обязательно понадобится шумовка - лучше с удлиненной ручкой, ее можно удлинить, примотав киперной лентой или любой другой хлопчатобумажной веревочкой к палочке. Еще – бутылка.
Нет, ТА бутылка, о которой вы подумали, которая может появиться на столе при уничтожении готовых изделий, не возбраняется – но сейчас речь не о ней – а об обыкновенной ПУСТОЙ стеклянной бутылке, лучше – 0,7. Для чего – станет понятно чуть позже.
Ну и разумеется, очажок. Его роль могут сыграть как 2 кирпича, так и подставка под шампуры. Можно использовать и два параллельно лежащих тлеющих бревнышка - лишь бы не разновысокие были, чтобы котелок с них не свалился ненароком. Но все-таки очаг более пригоден, потому что котелок все-таки в идеале должен стоять не на костре (масло будет загораться), а на углях. А поддерживать постоянную температуру двух бревнышек гораздо труднее.
В котелок наливаем масло. Можно – кукурузное или подсолнечное, можно оливковое – но лучше, конечно, классический фритюр. Масло должно занимать не меньше трети котелка - пирожок должен целиком нырнуть (и вынырнуть, само собой)! Еще – нужно предусмотреть, что масло в процессе жарки будет исчезать – впитываться в тесто пирожков, да и просто угорать. В зависимости от размеров котелка и пирожком, можно одновременно отправлять 2-3 пирога. Больше - следить за ними труднее. Булькать масло не должно, дымить - тоже - это значит, что температура слишком высока. Вообще, лучше заниматься этим вдвоем: один постоянно следит за углями, другой, собственно, жарит пирожки. И вот какой нюанс: цвет (и степень готовности пирожка) в масле - искажается! То есть, внутри, в котелке с маслом, он кажется менее готовым, чем есть на самом деле. Особенно с голодных глаз.
Теперь пирожки. Тесто: из блинной муки, замешиваем покруче, и кладем туда моментальные дрожжи (саф-момент, саф-левюр и т.п.). Если пирожки намечаются только сладкие - тесто солим чуть меньше, если другие начинки - чуть больше. В процессе замешивания тесто можно пробовать на вкус – многочисленные прецеденты подтверждают безопасность этого процесса. Раскатывать тесто можно на любом твердом покрытии, есть стол - хорошо, нету стола - есть капот машины. Излишне напомнить, что между капотом и тестом лежит чуть смазанная (сверху! ) маслом клеенка.
Надеюсь, вы все-таки не успели начать процесс на капоте – это была шутка… Вот теперь на сцене (на столе) должна появиться та самая пустая бутылка – настолько пустая, что даже этикетка и следы клея от нее должны быть удалены. Если бутылка готова, а вы еще не догадались, что с ней делать – поясняю: ей прекрасно можно раскатывать поднявшееся тесто.
Ну, как защипывать пирожки - надеюсь, говорить не надо. Единственное: не стоит делать их слишком маленькими - сохнут и могут подгорать. Лучше - "лапти" с ладонь. Готовые слепленные пирожки хорошо подержать укрытыми полотенцем неподалеку от костра (если на улице не слишком холодно), чтобы слегка поднялись.
Начинка. Если изысков типа заячьей печенки или соловьиных языков не намечается – можно просто сварить рис и яйца, после соединить. Есть рыба - можно добавить, только не переваренную. Благородную рыбу можно вообще не варить - наскоблить фарша, и туда. Вообще – начинка, это самое простое в процессе. Осталась от завтрака картошка с грибами - почему нет? Хоть дичь, или колбасы вареной добавляйте – здесь, как в рецепте "пиццы для бедных", годится все. Желательно не "перебухивать" начинки, а то и пирожки застегнуть будет трудновато, и уследить за ними.
Теперь сладкие: жидкий джем не годится - растекается сильно, даже залепить не успеете, только перемажетесь. Если с собой есть мармелад (не забываем - мы в походе), то это - практически идеальная нажив... тьфу, начинка! Если нет ничего такого магазинного, а есть дары леса - тоже неплохо. Собранную и подсушенную после промывки ягоду (малину, землянику, чернику, бруснику, голубику, морошку) или взятые с собой в экспедицию яблоки или лимоны слегка присыпаем песком (ну ясно, сахарным - не золотым же!), и даем постоять с час. Потом "стравливаем" с начинки сок (с черники-голубики меньше, с малины-морошки больше), и начинка готова. Кстати, из сока-сиропа можно, если не лень, сварить компотик. Или просто добавить в чай.
Жарка. Если масло хорошо разогрелось (вспоминаем рекламу "чего только женщины не перепробовали!..."), кладем пирожок на шумовку, и аккуратно опускаем в масло (фритюр). Не бросаем, ибо - брызги!!! Вообще – желательно сразу защитить и руки и ноги – а на всякий случай, и глаза. Держим под рукой на всякий случай чистое полотенце (чтоб в руках ничего не скользило) и неподалеку бутылку с водой (иногда пролившееся по неосторожности на угли масло может полыхнуть уже в котелке, или угли сильно разгорятся).
Время готовки - минуты 2-3 (гораздо быстрее, чем в духовке). Контроль готовности – почти всегда только визуальный. Вынимаем пирожки той же шумовкой, и ненадолго задерживаем над фритюром, чтобы слить масло с готового изделия. Пирожки лучше складывать в емкость, откуда потом можно будет слить натекшее с них масло - его вполне допустимо опять пустить в дело, а саму емкость прикрыть сверху крышкой или полотенцем.
Вот и все! Постарайтесь обойтись без ренни или мезима - облопаться очень даже просто! На запивку - чай (лучше с брусничным листом - от него и запах, и сила целебная), потому что помогает жир усваивать, любой «творческий узбек» подтвердит! Правда, не уверен, что в Узбекском Стане растет-таки брусника.
В принципе, если есть желание повозиться - удивить своих близких, или компанию, можно "забацать" и печеные пирожки. Для этого нужно иметь много ровных углей и достаточно пищевой фольги.
Копаем неглубокую ямку, закладываем в нее ровным слоем угли, сверху кладем сложенную в 4-6 слоев фольгу. Верхний слой фольги слегка смазываем (можно этого не делать - надо просто добавить растительного масла в тесто), и укладываем (достаточно быстро ) пироги. Сверху делаем из такой же фольги колпак - крышку, и засыпаем ее углями, слоем сантиметров 10-15. Следим, чтобы они не затухли совсем, и не разгорелись сильно в течение 15-20 минут (точнее сказать трудно - от величины пирогов зависит, и от углей.
Потом поднимаем фольгу с остатками углей, и варежкой снимаем пироги. Хороший повар не преминет заостренной палочкой проверить готовность - если тесто после прокола налипает на палочку – значит, процесс не закончен, и можно дать еще постоять под углями, если на палочке осталось тесто). На выходе получаем пирожки, вкус и запах которых ваша компания будет вспоминать всю оставшуюся жизнь (если облопается, то очень короткую). И даже ТА бутылка, о которой вы подумали вначале, для украшения стола вовсе необязательна!
(С)
Комментарии
1. Конечно, можно - минимума не существует! Хоть полчеловека!))
2. Смотря какая собака. Если собака воспитанная, не грызет все что ни попадя, и не будет пытаться кинуться на хозяина…